Die sensorische Fachsprache Nachschlagewerk für die qualitativen und quantitativen Aspekte von Lebensmitteln
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Die sensorische Fachsprache Nachschlagewerk für die qualitativen und quantitativen Aspekte von Lebensmitteln

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Full Title

Die sensorische Fachsprache Nachschlagewerk für die qualitativen und quantitativen Aspekte von Lebensmitteln
Author(s)

Dorota Majchrzak, Caroline Schlinter-Maltan
Edition
ISBN

9783658228149, 9783658228132
Publisher

Springer Spektrum
Format

PDF and EPUB

Description

Das Buch liefert einen aktuellen, übersichtlichen und in der Praxis anwendbaren Überblick im Bereich der deskriptiven Lebensmittelsensorik. Die Autorinnen haben ein Nachschlagewerk erstellt, das bei der Evaluierung und Entwicklung von Lebensmitteln unverzichtbar ist. Es liefert in übersichtlichen Tabellen und praktischen Beschreibungen eine einheitliche Sprachgebung für Lebensmittel gegliedert in Produktgruppen und ist sowohl für Forscher als auch für in der Industrie Tätige beim Erforschen von Lebensmitteln ein wertvolles Lexikon. Die Erstellung einer solchen Datenbank für den deutschsprachigen Raum ist ein wichtiger Beitrag zur verbesserten Kommunikation auf dem Gebiet der Sensorik.

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